家庭做冰激凌的要领 冰激凌的做法

1、用料：鸡蛋黄2个、淡奶油150克。辅料：黑巧克力50克、细砂糖30克、牛奶150毫升。

2、提前将冰淇淋桶放入冰箱冷冻室，冷冻至少12个小时。

3、砂糖放入蛋黄中。搅匀后用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大。

4、将牛奶倒入奶锅中，加入切碎的黑巧克力。

5、小火加热并搅拌，至微沸的状态关火。

6、将巧克力牛奶液慢慢倒入蛋黄糊中，注意边倒边用电动打蛋器搅拌。

7、直至最后全部倒完，再搅拌一会儿以使温度降至不烫手的程度，放到一边晾凉

8、取淡奶油。隔冰袋打发至出现纹路的状态。

9、将晾凉的巧克力蛋奶液慢慢倒入淡奶油中，边倒边搅拌。

10、最后搅打均匀，冰淇淋液就做好了。

11、取出冷冻室内的冰淇淋桶，装好变速器。固定在面包机中。

12、倒入冰淇淋液并盖好盖子，选择14iMix程序，设定时间25分钟，启动程序。待程序结束时的成品是软质冰淇淋。

13、如果喜欢稍微硬一些的口感，可以将做好的冰淇淋放到冰箱里冷冻一段时间，冻硬即可。